Iza日式餐廳－在金邊最高樓享用最高端日本料理！

Vattanac Capital Tower One是金邊最高大樓，共有39層，高達188公尺，而金邊瑰麗飯店佔據該大樓的26至39層，坐擁金邊最美麗的風景，不但可以俯瞰整個室內風光和世界聞名的湄公河，皇宮、國家博物館、中央市集和首都多個名勝建築地標都近在咫尺。

瑰麗飯店有兩家餐廳位在最高的39樓，一家是SORA空中酒吧，另一家就是Iza日式餐廳，Iza可說是在高棉高級又最多元的日本料理，除了提供兩種價位的套餐（Àla carte），也有拉麵、烏龍面、定食和串燒等等多樣的平民小食和居酒屋必備的各式串燒及日本酒。

這次選擇的是48美元的套餐，模仿法式料理的上菜方式，準備了9道菜色供客人品嘗，包括了各式日本料理的菜色，非常適合喜愛日本菜，卻有選擇障礙的客人。

TOFU KAISO SALAD豆腐海藻沙拉

套餐的開胃冷盤首先送上豆腐海藻沙拉，並用鮭魚卵做裝飾與提味，幫這道菜添加了”海的味道”，這道菜不但消暑開胃，更是清新爽口，含水量很高的涓豆腐本身軟嫩卻同時帶有彈性，入口後清清豆香和鮭魚卵的鮮甜味融合在一起，非常的順口！

SALMON NAMERO 鮭魚Namero

Namero是味道豐富的海鮮料理，以用鮭魚與味噌、蔥、生薑、紫蘇等一起用菜刀敲出粘性。據說是始於漁夫在船上製作的料理。口感黏稠又柔順，濃厚又美味。這道菜的設計搭配了黑芝麻香脆餅，將柔軟的鮭魚Namero和香脆的芝麻餅搭配出衝突的口感，味道卻又出乎意料的搭配，讓人想要一口接一口地找出如此和諧的原因，不知不覺中就見到了盤底；這道菜也和日本酒非常搭配，除了可以消除生魚特有的腥味，還能引出海潮香喔！

IKA KARIKARI ISOBEAGE脆皮炸鱿鱼裹上混有海苔粉的麵衣，這道酥炸鱿鱼單吃起來帶有淡淡的海苔香味，麵衣厚度適中，但不會喧賓奪主，也吃得出魷魚軟嫩鮮甜的彈牙口感，沾上香辣鳕魚醬更是添加了層次感。

MORIAWASE主廚推薦寿司生鱼片

吃日式料理怎麼能夠錯過生魚片和壽司！Iza的切得算是厚實，顏色紅潤、沒有腥味而且有彈性，一口咬下濃郁的油脂香氣瞬間在嘴裡炸開的美味，除此之外，來搭配了玉子及握壽司和花壽司，多樣的選擇讓生魚片愛好者雙眼發光，洋溢在充滿幸福的用餐氛圍。

HOTATE MANGO MISO SALSA味噌芒果北海道扇贝

接著上桌的是北海道扇贝串燒佐味噌芒果醬汁，扇貝的兩面烤得焦香，搭上香甜清爽的新鮮芒果粒味噌醬，彷彿到了夏日的海島度假一般，充斥著滿滿的南洋風味，一口咬下厚實的扇貝，质嫩爽口、入口即化的感受讓人心裡為之驚艷，回味无穷。

HONETSUKI BUTA KAKUNI焦糖排骨

不知不覺來到最後一到菜，這道焦糖排骨的肉質非常鮮嫩，醬汁也相當入味，肉質的熟度及烹調時間拿捏得恰到好處，排骨不但不會過乾、過柴，用筷子輕輕一替便骨肉分離，鹹甜中帶著蒜香，是一道大人小孩都會愛上的料理。

MANGOCRÈMEBRULEE芒果布蕾&黑芝麻蛋卷

甜點也是以芒果為主題，口感綿密扎實的布蕾撒上了滿滿的砂糖，再用噴槍烤到呈現焦黃色並抹上了香澄澄的芒果淋醬，搭配芝麻手工蛋捲，令人滿足的香甜氣息為晚餐畫下句號。

Iza的氣氛跟環境都非常的舒適，在金邊最高的餐廳用餐，除了能夠坐擁這座迅速改變中的城市的美麗夜景外，也可以算是達成在柬埔寨的必訪清單之一，餐廳的裝潢跟擺設可說是融合現代設計感與傳統日本餐廳與食客互動的元素，帶給客人獨一無二的體驗。